Szatkownice i tarki

Rodzaje drewnianych szatkownic i tarek

Szatkownica do kapusty drewniana z 3 nożami stalowymi
Tradycyjna drewniana szatkownica do kapusty z wymiennymi ostrzami stalowymi pozwala szatkować kapustę na różne grubości — od cienkiej do grubszej szatkowanej. Dostępne modele średnia i z szufladką zbierającą poszatkowaną kapustę bezpośrednio podczas szatkowania. Solidna konstrukcja z drewna twardego wytrzymuje intensywne użytkowanie przez wiele sezonów. Noże stalowe zapewniają precyzyjne, równe cięcie bez gniecenia kapusty.

Zestaw szatkownica z tłuczkiem do ubijania kapusty
Kompletny zestaw do kiszenia kapusty: szatkownica drewniana 3 noże + tłuczek 40 cm do ubijania kapusty w naczyniu lub beczce. Tłuczek drewniany jest niezbędny przy robieniu kiszonej kapusty — pozwala mocno ubić kapustę, aby puściła sok i nie miała dostępu powietrza. Dostępny jako zestaw lub osobno w kategorii tłuczki i ubijaki.

Tarka drewniana do cebuli
Mała tarka do cebuli z drewna to szybkie i wygodne narzędzie do tarcia cebuli, czosnku i drobnych warzyw. Dostępna jako osobny produkt lub w zestawie z obieraczką i drylownicą. Solidna drewniana konstrukcja jest wygodna w chwycie i odporna na intensywne użytkowanie.

Zestawy do przetworów — wszystko w jednym
Zestawy 3-elementowe łączą szatkownicę do kapusty, tarkę do cebuli i obieraczką do warzyw w jednym komplecie. Idealne rozwiązanie dla osób, które chcą mieć kompletne narzędzia do jesiennych przetworów w jednym zakupie. Sprawdź też nasze beczki drewniane do kiszenia — razem z szatkownicą tworzą tradycyjny komplet do domowych kiszonek.

Krajacz do jajek i warzyw w kostkę
Praktyczny krajacz do krojenia jajek, warzyw i owoców w równą kostkę (oczka 8×8 mm). Sprawdza się przy przygotowaniu sałatek, surówek i przystawek. Szybki i precyzyjny — kroi jedno jajko lub ziemniaka jednym ruchem.

Jak szatkować kapustę do kiszenia — poradnik

Szatkownica drewniana znacząco ułatwia przygotowanie kapusty do kiszenia. Oto jak to zrobić krok po kroku:

• Wybierz odpowiednią główkę kapusty — najlepsza do kiszenia jest kapusta biała, twarda i zwarta, bez uszkodzeń. Jeden kilogram kapusty po odparowaniu i zakiszeniu daje ok. 0,8 kg kiszonki.
• Usuń wierzchnie liście — zdejmij 2–3 zewnętrzne liście i zachowaj je do przykrycia kapusty w naczyniu.
• Podziel główkę na ćwiartki — usuń głąb, który jest gorzki i nie fermentuje prawidłowo.
• Szatkuj prostopadle do szatnownicy — równomierne ruchy dają jednakową grubość szatkowanej kapusty, co zapewnia równomierną fermentację.
• Ubijakiem ubij kapustę z solą — na 1 kg kapusty dodaj 10–15 g soli kamiennej (nie jodowanej). Mocno ubijaj tłuczkiem, aż kapusta puści sok.
• Przełóż do naczynia — do drewnianej beczki do kiszenia lub kamionkowego garnka. Przykryj liśćmi i obciąż.

Sezon na kiszenie kapusty trwa od września do listopada — wtedy kapusta jest najsłodsza i zawiera najwięcej naturalnych cukrów potrzebnych do fermentacji. Kapusta kiszona domowym sposobem zawiera wielokrotnie więcej probiotyków niż kapusta ze sklepu i jest jednym z najzdrowszych polskich przetworów.

Komplet do kiszenia kapusty — co warto mieć?

Poradniki – jak szatkować i kisić kapustę?

Przygotowanie domowej kapusty kiszonej zaczyna się od odpowiedniego poszatkowania warzyw. Wybór szatkownicy ma znaczenie zarówno dla wygody pracy, jak i uzyskania równych pasków kapusty, które łatwiej wymieszać z solą i ułożyć w beczce.

Zastanawiasz się, czy lepiej sprawdzi się klasyczna szatkownica drewniana z trzema nożami, model z szufladką czy zestaw z tłuczkiem? Przeczytaj nasz poradnik Jaka szatkownica do kapusty? Jak wybrać model do domowego kiszenia?, w którym podpowiadamy, na co zwrócić uwagę przed zakupem.

Jeżeli dopiero rozpoczynasz przygotowywanie domowych kiszonek, sprawdź również Jak kisić kapustę w beczce? Tradycyjny przepis krok po kroku. Dowiesz się, ile soli dodać, jak ubijać kapustę i jak zadbać o prawidłowy przebieg fermentacji.

Wybierz odpowiednią szatkownicę z oferty Homavi i przygotuj własne przetwory na zimę.

Najczęściej zadawane pytania

Jaka szatkownica do kapusty jest najlepsza?
Do domowego kiszenia kapusty w ilościach 5–10 kg najlepsza jest szatkownica drewniana z 3 wymiennymi nożami stalowymi — pozwala regulować grubość szatkowania. Model z szufladką zbierającą poszatkowaną kapustę jest wygodniejszy, bo kapusta nie rozsypuje się po blacie. Do większych ilości (powyżej 10 kg) polecamy szatkownicę z szufladką i tłuczkiem w zestawie.

Czym różni się szatkownica od tarki?
Szatkownica do kapusty to duże narzędzie (40–60 cm) z wymiennymi nożami stalowymi do szatkowania całych główek kapusty na długie, równe paski. Tarka do cebuli to małe narzędzie do tarcia cebuli, czosnku i drobnych warzyw na drobne kawałki lub w kostkę. Oba produkty dostępne są jako zestaw w jednym komplecie.

Jak dbać o drewnianą szatkownicę?
Szatkownicę należy myć ręcznie ciepłą wodą z mydłem bezpośrednio po użyciu i natychmiast suszyć. Nie moczyć i nie wkładać do zmywarki. Noże stalowe osuszaj dokładnie po myciu, aby nie rdzewiały. Co sezon przed użyciem warto przetrzeć drewnianą część olejem lnianym, aby drewno nie pękało.

Czy szatkownicę można używać do warzyw innych niż kapusta?
Tak. Drewniana szatkownica z nożami stalowymi sprawdza się też do szatkowania marchewki, selera, cukinii i innych twardych warzyw na surówki i sałatki. Do krojenia warzyw w kostkę polecamy natomiast krajacz z oczkami 8×8 mm dostępny w tej kategorii.

Kompletujesz wyposażenie do jesiennych przetworów? Sprawdź nasze beczki do kiszenia i tłuczki do ubijania, a po kompletne wyposażenie kuchni zajrzyj do drewnianych akcesoriów kuchennych. Masz pytania? Napisz do nas — wysyłamy w 48 godzin, zwrot do 14 dni.